鮭の旬の意味

管理栄養士。栄養カウンセラーの三宅玲子です。

ある日のバトンごはんです。

バトンごはんとは。

おうち栄養ごはんを作っておいて、夕方の自分にバトンを渡す

作り置きのことです。

にんじんとツナのポテトサラダ

塩もみにしたら、あくも抜けてバッチリ美味しくなりました。

そして豚こまにシソを巻いて冷蔵庫へ。

食べるとき焼くだけにしておきます。

あとは空芯菜を切っておきます。

冷凍のエビがあるので、それを揚げ焼きした後、空芯菜を投入して

中華炒めにする予定。

包丁出さずに晩ご飯が食べられる。そんな準備をしておくのが

バトンごはん。つくりおきです。

そしてプラス栄養も考えられる。

おうち栄養バトンごはんです。

忙しいママや

家族を待たせずにごはんを作りたい人におすすめです。

実際の晩ご飯

お弁当も包丁出さずに作ってしまいます。

これは夫のお弁当。

朝、鮭を焼いただけ。

柴漬けとポテトサラダ。

そして、よく作っておく鉄分補給メニューである

レバーの味噌煮をひそませて。

日々、体に入れるものを妥協せずにいると

体調も整うので、

実際はお得だったりします。

お腹が痛くなって、動けなかった1時間分のパフォーマンスや

低血糖になって思考がイライラして、部下や上司への対応がイマイチになったり。

知らずにパフォーマンスを下げる

食事をしていることで

家族の今後が影響しているとしたら。。。

食生活を整えてからは

夫は体調を崩すことがほとんどなくなりましたし、

ひどい肌荒れや手荒れもきれいに。

ニキビだった肌のぼこぼこもとってもきれいになりました。

顔の油も出なくなりました。

そして収入も役職もアップ。

本人は自分の実力だって言っていますが。笑

でも、時々外食したときの体調の変化に気付き、

ふだんのごはんがいかに体調に影響しているかわかったよって

時々言ってくれます。

夫は、血液検査の結果からも

鉄不足・低血糖・タンパク質消化力不足。とわかっているので。

鉄分やミトコンドリアを回す栄養のあるおかずを多めにしています。

焼き鮭は焼き過ぎてしまいました。

鮭はアンチエイジングに！そして家族の健康にも

アンチエイジングって

４０代の私にはとっても魅力的な言葉。

アンチエイジングって細胞の抗酸化にアプローチできる栄養がたくさんはいっているってことです。

ということは、自分だけでなく、

こどもの体調整えるにも旦那さんのパフォーマンスを上げるのにも使えるっていうことです。

鮭のいいとこBEST

1.鮭はオレンジだけど、白身魚の部類になるのでタンパク質の消化がいい。

2.アスタキサンチン・・・ビタミンCの何千倍も強い抗酸化力を持っている。

　これは栄養カウンセリングでもお伝えしてる、抗酸化のところです。

　抗酸化力は知るほど、大事！ってわかりますよ。

3.不飽和脂肪酸。抗酸化とも切っても切れない関係。

4.ビタミンB郡・・・エネルギー代謝には絶対必要。

そして、アスタキサンチンはビタミンCとともにたべると抗酸化力アップするので、

レモンをかけるのがおすすめです。

ムニエルなんかはレモンをかけますよね。とても理にかなっているのです。

そして酸っぱいものは胃酸の分泌を促して、タンパク質の消化力アップします。

チラッと見える飲み物は

リンゴ酢とレモン汁を炭酸で割ったものです。

これでさりげなく消化力アップを狙っています。

日ごろの常識で

からだはできているのでね。

パフォーマンスが高いのがデフォルトでいきたいですね。

秋の気配感じたら、

やっぱり旬の食べ物って体に必要なんだな、と気付きますね。

ダイエット！とか

ダイエットという言葉に違和感がある私です。

今だけ食べる量を減らしてつらくないですか？ダイエット終わったらまた食べる量をふやす？

カロリーの高いものは控えています。

ほんとうは食べたいけど。。。。

我慢ですよね。それ。

体重って必要なエネルギー以上が体に余剰になったら、増えていきます。

体に必要なものはエネルギー。それを生み出すためにたくさんの栄養素が関わっています。

ダイエットはカロリーよりも血糖値と栄養素の関係に着目すると、ガラッと食べるものが変えられて結果がでると思います。

止まらない食欲って。実は体に本質的な栄養が足りてなかったり、

血糖値のコントロールがうまくできてないことが関わっています。

そこを知ると、

つらい。我慢。おいしいものが食べられない。っていう

ダイエットから抜け出せるかも。

脱ダイエットしてほしいなぁ。がまんってほんと楽しくないから。。。

栄養知るのって、楽しいです。

正しいカロリーと栄養の捉え方が大事だと思います。