いつも手元においておきたいお米のおとも

今日のインスタグラムで

ごはんには基本的に雑穀を入れています。

と書きました。

そもそもなぜ雑穀を入れるのか。

私は常々から血糖値コントロールを意識して

過ごしています。

体調不良や精神的な不安定さに悩まされ、

病院にいってもなにも対処法がない。

このまま生きているのがしんどい、、、

なんて思っていたときに

栄養でからだをととのえてみよう。

と思ったのです。

主食に関していえば、

そのころは糖質制限ブームのまっただ中。

血糖値の乱高下が精神的な不安定やイライラを助長し、

全身の不調を引き起こしている。と聞いてから

主食を減らして、急激な血糖値を上昇させることをやめることを

自分や家族で実験してみました。

すると、精神的な不安定ばかりか、

疲れにくくなったり、いろんな不調が出る頻度が減ったのです。

やはり糖質制限は、大量のタンパク質や脂質を摂るので

タンパク質を代謝するときにできる有害物質や

お肉の不飽和脂肪酸の大量摂取で体内の脂肪酸組成に影響がでると思うので、

体調が整った今はお休みしています。

そしてお米を食べるときに意識することは

血糖値の乱高下を避けること。

お米ってアミロペクチンとアミロースっていうでんぷんでできています。

この分子構造からみると

アミロペクチンの少ない

お米をササニシキに変えることで、血糖値の急上昇を少し抑えることができます。

雑穀を取り入れる理由は、

雑穀に含まれる微量ビタミン・ミネラル。そして抗酸化物質を

いただきたいから。

そして何より、良質の食物繊維がたっぷり含まれているから。

人間の体って、今いいものを食べたからってすぐ変わりません。

毎日の少しずつの積み重ね。

それが10年先、20年先の自分をつくるのです。

病気になってから、治そうと思っても

それと同じくらいかかるとも言われています。

こういう話をすると

白いごはんがやめられない。好きすぎるから。と言われたりします。

やめなくてもいい。と思います。

ただ、自分が将来年を重ねた時に

どうありたいか？

今のイライラする自分を責める自分でいたいのか？

などいろいろと広く視点を持った上で

考えてみてはいかがでしょうか♪

ササニシキ、確かにツヤツヤ間も少なく、もちもち感も少ないけれど、

味がとってもおいしいです。

ちなみにお気に入りの押し麦とブレンド雑穀。

ブレンド雑穀は

わたしの雑穀・ゆるりさんの

おまめブレンド。

私、ブレンド雑穀って苦手だったのです。

おいしいと思ったことない。。。泣

でもこの雑穀に出会ってから、毎回ごはん炊くのが楽しみになりました。

とっても品質のいい、大切に育てられた雑穀。

品質や取り扱い方でこんなにも味が違うなんてびっくりしました。

そして品質がいい＝からだに必要な抗酸化物質や微量栄養素がきちんと入っている。

そんなお話を雪江ちゃんからお聞きして、

雑穀を入れることの楽しさやおいしさを知るきっかけになった雑穀です。

管理栄養士の佐野雪江ちゃんが販売しています。ブログはこちら

ブログは健康情報やおいしいものの情報がたくさんで楽しいです。