梅仕事とお砂糖について
山椒の佃煮をつくります。
父から送られてきた実山椒。
初めてだけどうまく煮られるかな。
いろんなレシピを検索して
枝から実をひとつひとつ離して
塩水に漬けていく。
いい色。
それから昨年から作ってる
おやつ梅。お砂糖なし。
お砂糖無しというくらいなので
我が家は
梅シロップも梅酒もやめちゃったのです。
時々美味しいのをお店でいただくことにしてます。
そしてあまりの梅好きさに
去年はついに梅わりなるものを買ってしまいました。
ワンプッシュで梅の種がとれてしまうという優れもの！
塩漬けして
赤紫蘇を入れて
はちみつ入れて
しばらくおいたら食べられる。
種も取れてるから、そのまま食べられる
ちょっと甘じょっぱい
でもすごくすっぱい！
みんな大好きであっという間に食べちゃう。
赤紫蘇は塩でもんで、塩漬けした梅の汁でさらにもむと
きれいな真っ赤に！
しばらく漬けてでた汁は炭酸で割ります。
天日塩で漬けるので、熱中症対策にもなります。
普段、普通に生活するだけで
お砂糖ってしっかり取れてしまうので
おうちで作るものくらいはお砂糖を使わない暮らし。
もちろんハレの日は甘い物も作るし食べる。
甘いもの食べるときは楽しんで食べる。
お砂糖を使わないメリットって
いろいろあるけど
いちばんは
味覚が整って
食べ物がシンプルな味付けで美味しくなることかな。
だんだん慣れてくると
甘い味付けだと
せっかくの食材のおいしさを邪魔しちゃうから
甘くない方がおいしいね！
ってなってきます。
甘い味付けの外食したあとは
身体がびりびりしたり。
数時間後低血糖になったり。
イライラしてキーってなって怒りだしたり。
翌日の朝、疲れがとれてなかったり。
これは夜間に低血糖を起こしているからだと
分子栄養学を学んでさらに納得がいきました。
血糖値に注目したら面白いです。
あの不調も！この不調も！
低血糖に注目するだけで治ってしまうかも知れないです。
ひどい体調不良のころの食生活を
思い出すと
そりゃ体調不良になるわーって
しみじみしちゃうけど。
そんな時は体調不良は食生活のせいだなんて
思っていなかった。
そんな生活をしてきた経験があるからこそ
今できることがある。
と思っています。
自分の持ち味だと思ってることは
わりとストイックだけど
健康になりたいならこれでしょ！と思っているけど
いいとこどりで
その人にあった
少しずつやってみたいことを
後押しできる。
そしていつのまにか
知らず知らずにしてきた、健康だと思ってた習慣を
リバランスできる。
そんな教室やカウンセリングだと思っています。
私のみやけぱん教室に通ってくださるお友達であるお客様から
いただいた宝物のメッセージ。
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玲子ちゃん
大切なことをお伝えし忘れていたよ。
梅仕事や糠漬け、塩麹、醤油麹などなど。体にいいもの、自然のものを活かすこと、ずっと興味があってもなかなか一歩踏み出せずにいたのを玲子ちゃんの影響でこうやってひとうひとつ実現していけて嬉しい。
いつもいろんなことを教えてくれて感謝してます、ありがとう。
来週のレッスン楽しみにしてるね。
・・・・・・・・・
このメッセージはいつも私の宝物。
最近では
分子栄養学の学びを深め
なぜその食生活が必要なのか！
根拠の面からも知識を深め
さらにパワーアップして
栄養的にサポートできる体制を整えています。
そして来週、栄養おしゃべり会を開催します。
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2020年6月17日10:00～10:40
第2回 ZOOM栄養おしゃべり会
（無料）
テーマはお肌の栄養について。
紫外線が強くなり、気温や気圧の変化から体調への影響で
吹き出物がでてしまったり、お肌の調子が悪い人に
必要な栄養とは！
普段のカウンセリングの情報を少しだけ提供予定です。
きっと突然参加されるのは緊張されるかもしれませんが、
どうかお気軽に！
私がしっかりサポートします♪
ぜひ気楽におしゃべりしましょう。
・・・・・・・・
よかったらぜひ、カウンセリングやお教室に
ご参加くださいね。
お教室は7月から少しずつ再開予定です。
新規の方で7月からのレッスンを
6月中にお申し込みいただいた方にはレッスン500円オフチケットをプレゼントいたします。
そして6月中の栄養カウンセリングは
キャンペーン価格で提供しております。
参加ご希望の方は
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